Resep Ayam Crispy Sambal Ijo Ala Texas Fried Chicken

Assalamu'alaikum, hai teman-teman balik lagi di Dapur Adis. Kali ini aku akan share ke taman-teman gimana cara menciptakan Ayam Crispy Sambal Ijo ala Texas Fried Chicken. So, yuk pribadi ke cara pembuatannya.

Bahan ayam goreng crispy: - 1kg paha ayam - 1 sdm bawang putih debu - 1 sdm debu cabai - 2 sdt garam - Merica secukupnya - Minyak goreng untuk mengggoreng Bahan pelapis kering : - 300 g tepung terigu - 75 g tepung maizena - 1 sdt bawan putih debu - 1 sdt kaldu debu - 1 sdt baking powder - Garam secukupnya - Merica debu secukupnya Bahan pelapis bawah : - 100 g tepung terigu - 10 g / 1 sdm tepung maizena - 1 sdm susu debu - 1/2 sdt baking powder - Garam secukupnya - Merica debu secukupnya - 400ml air es Bahan sambal ijo : - 25 buah sambal ijo kriting - 4 siung bawang merah - 1 siung bawang putih - 2 buah tomat ijo ukuran kecil - 1 buah perasan jeruk nipis - 3/4 cup minyak goreng - Garam secukupnya Cara menciptakan ayam goreng crispy sambal ijo : 1. Marinasi ayam terlebih dahulu, masukan bawang putih bubuk, cabai bubuk, garam, merica, aduk merata. Marinasi selama minimal 30 s/d 1 jam 2. Membuat baluran kering : ayak tepung terigu dan tepung maizena 3. Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu bubuk, baking powder, garam, merica. Aduk merata 4. Membuat baluran berair : ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu debu 5. Tambahkan 1/2 sdt baking powder, garam dan merica 6. Campurkan air dingin, aduk merata jangan ada yang menggumpal 7. Balur ayam ke baluran kering, kemudian ke baluran berair dan terakhir ke baluran kering sambil di cubit-cubit sedikit 8. Goreng ayam memakai minyak yang banyak sampai ayam terendam, goreng dengan api sedang. 9. Goreng sampai warna kecoklatan kemudian diangkat dan di tiriskan. Cara menciptakan sambal ijo : 1. Masukan cabai ijo di dalam ulekan. 2. Masukan bawang merah, bawang putih dan tomat hijau. 3. Peras jeruk nipis 4. Tambahkan garam secukupnya 5. Ulek cabai hijau, tidak perlu terlalu halus 6. Setelah cukup halus, goreng sambal ijo nya sampai matang dan siap disajikan. Thanks for watching teman-teman! Sampai jumpa di resep dapur adis selanjutnya. :) Jangan lupa tag dan share ke instagram @adistinurarifanillah atau @dapuradis kalau sudah coba resep ini ya.

Resep sebelumnya : Egg Benedict Recipe